Les décortiqueuses à châtaignes LA PARMENTIERE types 50D et 100D sont spécialement conçues pour assurer le décorticage de la première peau marron des châtaignes et marrons, avant les opérations d’échaudage et de finition en laveuse-brosseuse.
Elles constituent la première étape mécanique du process d’épluchage : leur action permet de découper et facetter l’enveloppe marron du fruit afin de faciliter son élimination lors des opérations suivantes.
Après décorticage, les châtaignes peuvent être échaudées puis introduites dans une laveuse-brosseuse LA PARMENTIERE, qui assure l’élimination de la seconde peau blanchâtre recouvrant le fruit
Les châtaignes préalablement triées et calibrées sont introduites par le dessus dans la cuve de la décortiqueuse.
Après la mise en marche de la machine et l’ouverture de l’arrivée d’eau, la rotation du plateau assure le brassage continu des châtaignes à l’intérieur de la cuve.
Le plateau, équipé de trous affûtés et spécialement conçu pour cette application, agit mécaniquement sur la première peau marron et réalise des facettes sur son enveloppe. Cette action prépare le fruit aux étapes suivantes du process d’épluchage.
À la fin du cycle, la porte est ouverte afin de permettre l’évacuation des produits avant l’arrêt du plateau.
Après décorticage, les châtaignes sont échaudées dans une marmite. Sous l’effet de la chaleur, elles gonflent, ce qui provoque la rupture des filaments maintenant encore certaines parties de la première peau sur le fruit.
Les châtaignes sont ensuite introduites dans une laveuse-brosseuse LA PARMENTIERE, qui permet d’éliminer les parties de la première peau ainsi libérées ainsi que la deuxième peau, afin d’obtenir un épluchage complet de la châtaigne.
