Les écailleuses de pattes de volailles LA PARMENTIERE sont destinées au traitement des pattes de poulets, canards et dindes en vue de leur valorisation pour la consommation humaine.
Elles permettent d’éliminer efficacement la peau superficielle, les écailles ainsi que les onglons, en une seule opération, afin d’obtenir un produit propre et prêt pour les étapes suivantes de préparation.
Disponibles en plusieurs capacités, elles permettent de répondre aux différents niveaux de production des ateliers de transformation de volailles.
Les pattes sont introduites directement dans la machine. Le chargement peut être réalisé à l’aide d’un élévateur, d’un tapis à bande ou par l’intermédiaire d’une trémie de stockage équipée d’un détecteur de niveau, permettant le démarrage automatique du cycle lorsque la charge programmée est atteinte.
Le traitement est réalisé avec de l’eau mitigée. La rotation du plateau en acier inoxydable génère un mouvement centrifuge et un brassage intensif des pattes dans la cuve.
L’action combinée du frottement des pattes entre elles et de leur passage répété contre les parois de la cuve et du plateau en acier inoxydable permet d’éliminer efficacement la peau superficielle et les écailles tout en assurant l’enlèvement des onglons.
L’ensemble du traitement est ainsi effectué en une seule opération, avec un temps de cycle indicatif de 15 minutes.
