Les épileuses bi-vitesses LA PARMENTIERE sont spécialement conçues pour l’échaudage et l’épilage des têtes et pattes de veau et de mouton, des pattes de bœuf et des porcelets.
Épileuse bi-vitesses
Les épileuses bi-vitesses LA PARMENTIERE sont spécialement conçues pour l’échaudage et l’épilage des têtes et pattes de veau et de mouton, des pattes de bœuf et des porcelets.
Les épileuses-échaudeuses LA PARMENTIERE permettent de réaliser, en une seule opération, l’échaudage et l’épilage complet des pattes de veau et des porcelets.
Pour les autres produits, une opération de finition complémentaire peut être nécessaire.
Afin d’obtenir une qualité de finition optimale pour les pieds de mouton, les pieds de bœuf et les têtes de veau, il est recommandé de procéder comme suit :
Pieds de mouton
Après épilage, il est conseillé de passer les produits dans une raffineuse pattes de mouton LA PARMENTIERE afin d’obtenir une finition parfaite.
Pieds de bœuf
Après épilage, effectuer un brûlage à l’aide :
• d’un chalumeau à gaz manuel,
• ou d’un brûleur LA PARMENTIERE.
Têtes de veau et de mouton
Après épilage, effectuer la finition à l’aide d’une épileuse à mèche pneumatique ou d’un couteau.